贵州省匠大福酒业有限公司: 第6年 |

企业等级：	普通会员
经营模式：	生产加工
所在地区：	贵州遵义
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公司地址：	贵州省仁怀市匠大福酒业有限公司

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大福酒厂私藏酒

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号：306702517 更新时间：2020-07-10

贵州省匠大福酒业有限公司

主营业务：大师传酿，百年大福，酒糟封坛酒，一坛老酒
公司官网：http://wx18212758401.tz1288.com
公司地址：贵州省仁怀市匠大福酒业有限公司

业务热线： 18212758401 ( 王兴先生)

产品详情

价格说明 : 0
物流说明 : 韵达
交货说明 : 网上
包装说明 : 1*6
供货总量 : 10000

曲原料为小麦，热曲顶点温度一般在60℃以上，适合高温性微生物生长，为黄色曲，糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。曲块有明显的酱香味。适用于酿造典型的酱香型白酒。高温堆积发酵工序是酱香型白酒的***，是工艺的***。是糟醅充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。酱香型白酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。在堆积过程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌数明显增多，尤其是产酒酵母都是在堆积过程中富集的。堆积待品温上升到50-52℃的顶温时迅速入窖，这样有利于嗜热微生物的生长繁殖代谢，使产香物质得到加强。